Bumerang - Yazarkafe
Web sitemize hoşgeldiniz, 21 Eylül 2018

Tarhana Çorbası Tarifi

 

Lezzetlerin En Mükkemeli Tarhana Çorbası

Çok eski zamanlardan Anadolu, Balkanlar ve Orya Doğu geniş bir coğrafyaya yayılmış olan tarhana çorbası bugüne kadar farklı yapım şekilleri ile görülmüştür. Türklerin Orta Asya kolları kökeni olarak bilinse de tam olarak netlik kazanmamıştır. Eski zamanlarda Türklerde gelenek haline gelmiş olan her türlü yiyeceğin kurutularak tüketilmesi yoğurdu saklamak için de tarhananın buluşunu ortaya çıkarmıştır. Kuru toz şeklinden olmasından ötürü uzun süre saklanabilecek olunan tarhanaların büyük bir bölümü de yoğurttan oluşmaktadır. Tarhana Çorbası Tarifi

Besleyici olarak da herkesin tercih edebileceği bir lezzet olurken aynı zamanda tarhana çorbası nasıl yapılır sorusu da her bölgeye göre farklılık göstermektedir. Türkiye’de tarhana çorbasının birçok türü farklı yörelerde yaygın olarak yapılmaktadır. Tarhana yapımı da yörelere göre değişiklik gösterse de genel olarak yoğurt, un, nane, yeşil biber, kırmızı biber, un ve isteğe göre soğanda ince bir şekilde koyulup karıştırılır.

Yoğrularak hamur kıvamına getirilen malzemeler ile bir kabın içinde kabarması ve mayalanması için en az 1 hafta bekletilir. Fazla bekleyen hamur ekşi tarhana olarak az bekleyen hamurda tatlı tarhana olarak bilinir ve bu bekleme süresine göre de tahranın türü de belirlenir. Mayalanan hamur yuvarlak parçalar halinde açık havada gölgelik alanlarda kurumaya bırakılarak kurumaya bırakılır ve sonrasında kuruyunca da el ile ovalanarak toz kıvamına getirilir. Tarhana yapımı da her yörede farklı olması ile birlikte zahmetli bir süreci de içinde barındırır. Ancak yapımına kıyasla çorbası oldukça kolay bir şekilde yapılmaktadır.Tarhana Çorbası Tarifi

Tarhana Çorbası İçin Malzemeler:

  • 1 su bardağı toz tarhana
  • 2 tane orta boy rendelenmiş domates
  • 2 çorba kaşığı sıvıyağ
  • 25 gr. tereyağı
  • 6-7 bardak su veya et suyu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çorba kaşığı kuru nane

Her şehre göre farklılık gösteren malzemeler aynı zamanda tarhana çorbası nasıl yapılır sorusunun yanıtı da değişiklik göstermektedir. Basit ve pratik olarak uygulayabileceğiniz bir tarhana çorbası tarifleri de yer almaktadır.

Pratik Tarhana Çorbası İçin Malzemeler:

  • 3 yemek kaşığı ev tarhanası
  • 1 yemek kaşığı nane
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Kırmızı pul biber
  • Karabiber
  • Tuz
  • SuTarhana Çorbası Tarifi

Tarhana Çorbası Yapımı:

Öncelikle tarhana çorbası nasıl yapılır diye birçok sorunuza yanıt bulabileceğiniz bu kısımda malzemeleri karıştırmadan dikkatli olarak koymanız gerekir İlk olarak bir kabın içine alıp tarhanayı alıp üzerine 2 su bardağı suyu da ekleyerek karıştırıyoruz. Diğer taraftan da ocağı açıp sıvıyağını tencereye koyarak ısınmaya bırakıyoruz. Yağ kızardıktan sonra rendelenmiş olarak hazırlandığınız domatesleri veya salçayı ekleyerek 2 dakika boyunca kavurun. 2 su bardağı suda eritilmiş olan tarhanayı ve kalan 5 su bardağı suyu da tencereye ekleyerek üzerine tuz ve karabiberi de ekleyerek koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin. Çorbanızın kaynadığını fark ettiğiniz zaman ocağın altına kısıp 5 dakika daha pişirmeye bırakıp, ocaktan alın. Bir tencerenin içine nane ve tereyağını ekleyip kızarmasını sağladıktan sonra çorbanın üzerine dökerek karıştırıp, servis edebilirsiniz.

Tarhana çorbası tüm malzemeleriyle tam olarak hazırlanmıştır, afiyet olsun.

Akdeniz Usulü Domates Çorbası için Tıklayınız…

Etiketler:

BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Yorum Yaz