Bumerang - Yazarkafe
Web sitemize hoşgeldiniz, 16 Temmuz 2018

İsviçre’nin Ünlü Yemekleri

Alp Dağları’nın eteklerinde Heidi gibi gönlünüzce dolaşırken, doğanın tadını çıkarırken, Avrupa’nın karla kaplı soğuk ülkesinde, yani İsviçre’de içinizi ısıtacak yemeklerin de tadına bakmalısınız. İşte, İsviçre’nin en ünlü yemekleri…

Fransız ve İsviçre mutfağının en bilinen tadı, ülkemizde de hayranlara sahip müthiş erimiş peynir dolgulu çıtır tavuk, Cordon Bleu… Cordon Bleu hazırlamak için malzemelerimiz şöyle:

400 gr tavuk göğsü eti, 8 dilim dana jambon, 8 dilim kaşar peyniri, 2 su bardağı galeta unu, 2 adet yumurta, tuz, karabiber. Yanına süs ve garnitür için maydanoz, domates, havuç, patates, bezelye. Kızartmak için ayçiçeği yağı.
Tarifi ise şöyle… Tavuk etlerini yağlı kağıtların arasına alıp et döveceği ile döverek inceltin. Üzerine tuzu ve karabiberi serpin. Üzerlerine dana jambon ve kaşar dilimlerini her birine yerleştirip rulo şeklinde etleri sarın. Kürdanla tutturup folyoya sararak kaynar suda pişirin. Soğuyunca folyodan çıkarın. Yumurtayı çırpın. Tavuk parçalarını önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayın. Dolapta 2 saat bekletin. Yağı tavada kızdırın. Tavukları arkalı önlü kızartın. Garnitürleri doğrayıp haşlayın. Sonra hepsini tereyağında soteleyin. Servis tabağına cordon bleu ve garnitürleri koyup, maydanozla süsleyerek servis edin…

İsviçre’de peynir çeşidi boldur ve mezelerde her öğünde her yemekte peynirlerini kullanırlar. Fondü de vazgeçilmez lezzetlerindendir. Dilimlenmiş et filetosu et bulyonda pişirilir. Salsa ve tartar gibi soğuk soslar da et yemeklerinin yanında sunulur.

Fondü küçük sos kaplarında pişirilen peynir ve çikolata ile hazırlanan özel bir tattır. Çikolatalı fondü hazırlamak için malzemeler:

300 gram sütlü ya da bitter kuvertür çikolata, 75 gr süt, 75 gr şekersiz krema, vanilya, 500 gram çilek (başka meyveler de olabilir), meyve kürdanları.

Tarifi ise şöyle… Fondü kapı içinde süt ve krema ısıtılır. Üzerine çikolata parçaları ve vanilya eklenir. Hepsi karıştırılır. Çikolata sosu özel kabında kalır. İçine meyveler batırılarak servis edilir.

Cafe de Paris soslu antrikot da geleneksel İsviçre mutfağı et yemeklerindendir. İsviçre merengi de denenebilen hoş bir tariftir. Peynirli ıspanaklı pilav her yemekle uyumludur. Zürih suflesi ve çilekli Zürih pastası da tatlılar arasında favoridir. Cevizli halka kek, ballı cevizli turta, pırasalı pay, Mouse, tereyağı ve kakao kreması gibi özel tarifler de bu yöreye ait hoş tatlardandır…

Etiketler:

BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Yorum Yaz