Bumerang - Yazarkafe
Web sitemize hoşgeldiniz, 16 Temmuz 2018

Dünya Mutfaklarından Çorba Tarifleri

Çorba, her sofranın vazgeçilmez başlangıcıdır. Birbirinden lezzetli yöresel ve Türk mutfağına ait çorba çeşitleri her gün her evde pişirilir. Tavuk suyu, mercimek, domates, şehriyeli, tarhana, ezogelin, analı kızlı, yuvalama, yoğurt ve düğün çorbası aklımıza ilk gelenler… Peki dünya mutfaklarına hangi lezzetli çorbalar var? Hangi ülkede hangi çorba meşhur? İşte dünya mutfaklarından sıcacık, lezzet dolu çorba tarifleri…

İtalya Usulü Sebze Çorbası

Malzemeler: 2 kabak, 2 havuç, 3 patates, 8 adet taze fasulye, 1 adet kereviz, 1 sarı biber, 1 kırmızı biber, 1 yeşil biber, 1 adet pırasa, 2 kaşık zeytinyağı, yarım demet fesleğen, 5 bardak su, rendelenmiş parmesan peyniri, tuz ve karabiber.
Yapılışı: Sebzeler küp küp doğranır, fesleğen yaprakları minik minik doğranır. Zeytinyağında tüm sebzeler 5 dakika kavrulur. Su ve baharatları eklenir, kaynayınca fesleğenleri de katılır. Kaselere koyulan çorbaların üzerine peynir gezdirilip servis edilir.

İrlanda Usulü Kabak Çorbası

Malzemeler: 300 gram helvacı kabağı, 1 litre süt, 4 avuç içi kırık pirinç ve tuz.
Yapılışı: Kabağın kabuğu soyulup çekirdekleri çıkartılır. Etli kısım ince doğranır. Süt tencerede kaynatılır, kaynayınca içine kabaklar atılır. Tekrar kaynayınca içine pirinçler de eklenir. Ara ara karıştırılarak çorba kıvama getirilir. Sona doğru tuzu eklenir. Dinlendirip servis edilir.

Fransız Usulü Soğan Çorbası

Malzemeler: 4 dilim ekmek, 4 kuru soğan, 2 diş sarımsak, 1 kaşık tereyağı, 1 yemek kaşığı sıvıyağ, 3 kaşık un, 1 litre et suyu ya da su, yarım bardak peynir rendesi, tuz, karabiber ve kekik.
Yapılışı: soğan ve sarımsaklar ince ince doğranır. Zeytinyağında bunlar güzelce kavrulur. Üzerine un eklenip iyice kavrulur. Üzerine et suyu ve baharatlar ilave edilir ve orta ateşte çorba kaynatılır. Çorbalar kaselere servis edilir. Üzerine küp küp doğranmış kızartılmış ekmekler ve rende peynir eklenir. Çorbalar fırınlandıktan sonra servis edilir.

Çin Usulü Acılı Çorba

Malzemeler: 5-10 damla acı biber sosu, 6 kaşık pirinç sirkesi, 1 kaşık soya sosu, 1 tutam zencefil, yarım kaşık ezilmiş sarımsak, 1 havuç, 6 adet mantar, 3 dal taze soğan, 2 kaşık mısır nişastası.
Yapılışı: Bir tencerede 6 bardak su kaynatılır sonra içine sirke, soya sosu, acı biber sosu, mantar ve havuç taneleri, sarımsak, zencefil eklenir. Çorba güzelce kaynatılır. Kaynayan çorbaya mısır nişastası yavaşça dökülür. Pişen çorba kaselere dökülür, üzerine doğranmış taze soğanlar gezdirilerek servis edilir.

Alman Usulü Patates Çorbası

Malzemeler: 2 patates, 2 havuç, 1 adet pırasa, 1 bardak et suyu, 1 bardak süt, 2 kaşık tereyağı, 1 kaşık un, tuz, karabiber, 2 diş sarımsak, muskat ve üzerine kavurma et.
Yapılışı: Patates ve havuçlar minik minik doğranır. Tencereye sıvıyağ koyulur ve patatesle havuçlar bir süre sotelenir. Sıcak su da eklenip bir süre kaynatılır. Başka bir tencerede tereyağı ile un kavrulur. Üzerine soğuk su ve süt eklenir. Sebzeler haşlanınca bu karışıma ilave edilir. Blender ile çorba püre haline getirilir ve et suyu da eklenir. Baharatları da ilave edilince altı kapatılır. Kaselere kavurma ile birlikte çorbalar dökülür ve servis edilir.

Boşnak Çorbası

Malzemeler: 1 diş sarımsak, 1 soğan, 1 patates, 1 kase kuru bamya, 1 bardak süt, 2 kaşık un, 2 kaşık tereyağı, 1 çay bardağı pirinç, 2 bardak tavuk suyu, tuz.
Yapılışı: Bamyalar haşlanır. Patates ve pirinç ayrı bir tencerede pişirilir. Soğan ve sarımsak kavrulur üzerine un ve süt eklenir. Sebzeler ve tavuk suyu da katılıp pişirilir.

Etiketler:

BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Yorum Yaz